김치는 지역마다 맛이 다른데 왜 그럴까요?

우리 고유의 음식인 김치는 어디서 먹든 다 맛있는데 맛은 집집마다 지역마다 다른것 같은데 기본으로 들어가는 재료는 다 비슷한데 왜 맛이 각각 다를까요?