디카페인 커피는 커피콩을 더 많이 볶나요?

Question

스벅에 갔다가 디카페인,블론드,일반 커피콩을 봤는데 너무 태웠다는 생각이 들어서요.

숙면때문에 일부러 디카페인 마시는데, 커피콩을 그렇게 태우는지 몰랐네요.

Answer 1

디카페인 커피는 일반적으로 커피콩을 더 태우는 것이 아니라, 카페인을 제거하는 과정에서 원래 맛이 약해지거나 슨맛이 생기기 때문에 로스팅 시 풍미를 살리거나 쓴맛을 줄이기 위해 조금 더 진하게 볶는 경우가 있습니다. 블론드나 일반 커피와 비교하면 색이 다르게 보일 수 있지만 디카페인 자체가 반드시 더 태운것은 아닙니다.