인간이 느낄수 있는 맛에 종류에는 몇종류나 될까요?
문득 생명학 적으로 사람이 느낄수 있는 맛에 종류에는 얼마나 될지 궁금해서 문의 드립니다. 과학적으로 증명된 자료가 있다면 소개 부탁드리며, 인간다음으로 맛을 많이 느낄수 있는 동물은 어떤 동물인지도 알려주세요
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 미각(味覺, gustatory system)은 인간이 가진 오감 중 입 안의 혀에 위치한 감각으로 물질의 맛을 느끼는 것으로, 음식물의 성분이 친수성 용매(주로 침)에 녹아 미뢰의 수용체에 닿을 때 그 수용체가 인지하는 감각이다. 과학적인 의미의 '미각'은 일반인들이 생각하는 맛과는 다르다. 일단 매운맛, 떫은맛 등등 많은 맛들이 미각이 아니라 촉각의 일부이며, 같은 미각이라도 사람이 느끼는 인상은 같이 자극되는 후각의 영향을 아주 크게 받는다. 우리가 느끼는 '맛'의 80% 가량은 후각이 담당한다고 한다. 따라서 우리가 상당히 다양한 맛을 느끼는 것에 비해 생물학적으로 느낄 수 있는 미각은 몇 종류 없다.(단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛, 지방맛)
메기는 척추동물 중 가장 뛰어난 미각을 지닌 것으로 알려져 있다. 메기는 전신이 미뢰로 덮여 있어서 온몸으로 맛을 느낀다. 15cm 길이의 메기는 전신에 미뢰 약 25만개를 지니고 있으며 약 27000종류의 맛을 구별할 수 있다. 가히 '헤엄치는 혓바닥'이라고 할 수 있다.
출처 : 나무위키 - 미각
안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
생명학적으로 인간이 느낄 수 있는 맛의 종류는
과학적으로 정해진 숫자가 없지만
일반적으로 5가지로 알려져 있습니다.
단맛은 설탕 포도당과 같은
당분에 의해 느껴지는 맛입니다.
에너지원으로 중요한 역할을 합니다.
짠맛은 소금 나트륨 이온에 의해
느껴지는 맛입니다.
체액 균형 유지에 중요한 역할을 합니다.
신맛은 레몬 식초와 같은 산성 물질에 의해
느껴지는 맛입니다.
소화 기능을 촉진하는 역할을 합니다.
쓴맛은 떫은 맛으로 카페인 니코틴과 같은
알칼로이드에 의해 느껴지는 맛입니다.
독성 물질을 감지하는 역할을 합니다.
감칠맛은 우마미라고도 불리며 글루탐산
나트륨과 같은 아미노산에 의해 느껴지는 맛입니다.
식욕을 증진시키는 역할을 합니다.
과학자들은 최근 감칠맛 외에도 지방
칼슘 떫은 맛 등을 포함한 여섯 번째 맛이 존재할
가능성을 제시하고 있습니다.
아직까지 명확하게 검증되지 않은 상태입니다.
인간 다음으로 맛을 많이 느낄 수 있는
동물은 쥐로 알려져 있습니다.
쥐는 인간과 같은 5가지
기본 맛을 느낄 수 있으며
쓴맛에 대한 감각이 인간보다
더 민감한 것으로 나타났습니다.
그 외에도 다음과 같은
동물들이 뛰어난 미각 능력을 가지고 있습니다.
개는 인간과 같은 5가지 기본 맛을 느낄 수
있으며 냄새에 대한 감각도 매우 뛰어나
미세한 맛 차이를 구별할 수 있습니다.
고양이는 인간과 같은 5가지 기본 맛을
느낄 수 있으며 단맛과 짠맛에 대한 감각이
인간보다 더 민감합니다.
돼지는 인간과 같은 5가지 기본 맛을 느낄 수
있으며 쓴맛에 대한 감각이 인간보다 둔감합니다.
닭은 인간과 같은 5가지 기본 맛을 느낄 수
있으며 감칠맛에 대한 감각이
인간보다 더 민감합니다.
인간은 혀에 있는 미뢰를 통해 맛을 느낍니다.
미뢰에는 맛을 감지하는 미세포가 있으며
각 미세포는 특정한 맛에 대한
감각을 가지고 있습니다.
음식이 입안에 들어오면 미세포가
음식 성분에 반응하여 신경 전달 물질을
방출하고 이 신경 전달 물질이 뇌로
전달되어 맛으로 인식됩니다.
맛은 음식의 맛을 느끼는 것뿐만 아니라
영양 섭취 건강 유지 식욕 조절 등
다양한 역할을 합니다.
맛은 사람의 삶의 질에도
영향을 미치는 중요한 요소입니다.
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안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.
단순히 말하면 단맛 짠맛 신맛 매운맛 쓴맛등이 있겠네요.
사람마다 느끼는 감도는 다를수 있겠죠.
감사합니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
인간이 느낄 수 있는 맛은 일반적으로 5가지로 알려져 있습니다. 이는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛입니다.
안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
사람은 입으로는 쓴맛, 단맛, 매운맛, 신맛, 짠맛을 느끼고 후각으로도 풍미를 느낍니다.
사람이외에 강아지나 원숭이들을 보면 인간이 준것을 맛이 없으면 밷는것을 보면 다른 동물들도 다 맛은 느끼는것같네요
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
사람이 느낄 수 있는 맛의 종류는 다섯 가지로 알려져 있습니다. 바로 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛입니다 이러한 기본 맛 외에도 얕은 맛, 깊은 맛, 매운 맛, 떫은 맛 등의 다양한 맛을 느낄 수 있지만, 이들은 혀의 미각 수용기가 아니라 후각, 촉각, 통증감 등의 다른 감각과 결합된 결과입니다 인간 다음으로 맛을 많이 느낄 수 있는 동물은 정확한 순위는 없지만, 일반적으로 맛 수용기의 개수가 많고, 미각 신경이 잘 발달한 동물이 맛을 더 잘 느낄 수 있다고 합니다.
