뼈에 붙어있는 고기가 맛있는 이유?

돼지나, 소, 닭도 그렇고 고기먹다보면

뼈에 붙어있는 고기가 맛있잖아요.

닭다리나, 닭날개, 돼지갈비, 소갈비도 그렇고요.

왜 뼈에 붙어있는 고기가 다른 부위 대비 더 맛있는건가요?