고기는 왜 뼈에붙은게 더맛있을까요?

Question

고기를먹다보면 뼈쪽에붙은 고기가 뭔가 더 고소하고 맛있는데 왜그렇게 느껴지는걸까요?? 아니면 진짜 더맛있는게 맞는건가요??

Answer 1

안녕하세요. 신김치입니다.

고기와 뼈 사이에는 서로를 이어주는 물질이 존재합니다.

식감이 쫄깃하여 더 맛있게 느껴지기도 합니다.