뼈에 붙어있는 고기가 맛있다는데 사실인가요?

Question

고개를 먹다 보면 사람들이 '뼈에 붙어 있는 고기가 맛있다'는 얘기들을 하고는 하는데요, 막상 먹어보면 뼈에 붙어 있는 고기가 더 질기지 않나요? 객관적으로 뼈에 붙어있는 고기가 더 맛있나요?

Answer 1

뼈에 붙어 있는 고기가 맛잇다고 하는 것은 음식물 쓰레기를 줄이기 위해서 나온 말에 가깝죠.

맛있으니 알뜰하게 발라 먹으라는 이야기입니다. 예전에는 고기가 귀한 음식이기도 했으니 더욱 남길 일이 없어야 하니까요.

맛있다고 느끼는 여부는 그 쫄깃한 식감을 좋아하느냐 아니냐로 나뉘는 것일 뿐입니다.

Answer 2

특별히 과학적인 얘기는 아닌 것 같아요.

단순히 뼈에 있는것을 발라먹었을 때 오는 희열이 맛에 대한 착각을 일으키는 게 아닐까요?

같은 부위에 있는 살은 사실 다 비슷합니다.

Answer 3

네 뼈에 붙어있는 고기가 퍽퍽하지 않고 더 맛있습니다 .저는 족발을 먹어도 .뼈다귀 지고 뜯어먹고 .그냥 족발보담은 뼈가 있는 미니족이 맛잇습니다.그래서 소고기도 .소갈비가 맛있어용 쪄에 붙어있는고기라서요