생활
도토리묵 만들기 맛있게 만들고 싶어요.
안녕하세요.
아는분이 도토리가루를 주셨어요.어떻게 만들어요.아시는 분이 계시면 잘만드는 팁이 있음 알려주세요.부탁드립니다.^^
4개의 답변이 있어요!
질문자님이 도토리 묵을 말씀하시니 어릴적 도토리를 주워서 집에서 해먹었던 기억이 나네요.
도토리묵은 도토리가루와 물의 비율, 그리고 저어주는 과정이 중요합니다. 일반적으로 도토리가루 1컵에 물 6컵을 사용해 찬물에 잘 풀어 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 이후 중약불에서 바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어주며 끓이다가 걸쭉해지면 약불로 줄여 20~30분 정도 더 저어줍니다.
완성 직전 들기름을 몇 방울 넣으면 고소한 풍미가 살아납니다. 다 끓인 묵은 그릇에 담아 완전히 식힌 뒤 냉장고에서 2~3시간 굳히면 탱글한 도토리묵이 완성됩니다.
귀한 도토리가를 얻으셨네요
다름아닌 물과 가루의 희석이 중한데요
가루1:물6 비율이 가장좋습니다.
그리고 굵은 소금을 가루 1비율에 소금 3/1티 완성 10분전에 넣어줍니다.
불조절이 좀 어어려우실텐데 첨부터 중불에 손은 쉬지않고 계속 저어줍니다.
끓어오르는 시점부터 약불에 30분을 더 저어주어야합니다.
완성 3분전에 들기름 1티를 둘러줍니다.
손은 여전히 저어 주고 있어야겠지용?
완성이면 들잡을 그릇에투하하여 궂히고 썰면됩니다.끝
저두 가끔 만들어먹는데 끓일때 들기름 몇방울 넣고 끓이면서 식힐때 그릇에 붓잖아요 그러때 깨를 뿌려식히니 도토리묵이 덜 미끄럽고 씹을때마다 고소고소해요
저희아이가 중학생인데 좋아해요 양념장끼얹어 먹을때조미 김도. 살짝 뿌리고 오이채 조금 올리고 그렇게해서 먹어요 제법 맛있어요 남은주말 시간 행복하세요~^^
물과 도토리 가루의 비율만 잘 맞추면 집에서도 쫀득한 도토리묵을 만들 수 있습니다. 보통 도토리 가루 1컵에 물 6컵 정도를 사용하며, 먼저 찬물에 가루를 잘 풀어 덩어리가 생기지 않게 해주는 것이 중요합니다. 이후 중약불에서 바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 충분히 익혀주면 윤기가 나고 걸쭉한 상태가 됩니다. 완성된 반죽은 용기에 담아 완전히 식힌 뒤 냉장고에서 2~3시간 정도 굳히면 탱글한 도토리묵이 완성됩니다. 취향에 따라 간장, 다진 마늘, 대파, 참기름, 깨소금 등을 넣은 양념장을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.