건강관리
국물에 는 나트륨 이 더 많은 건가요?????
우리나라 한식에 는 국물 요리 가 많이 있잖아 요 근데 국물 요리가 안좋다고 하는 데 왜 그런 건가요????? 국물 에는 나트륨이 많은 건가요?
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안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
국물요리는 한국인의 소울푸드라고 불리며 그만큼 국물요리에 진심인 사람이 많습니다. 반면 대표적인 위암 호발 국가이기도 한데요, 이러한 이유는 한국인 특유의 식습관 때문입니다. 짜고 자극적인 음식에는 아질산염 같은 발암 물질이 많이 들어가 있기 때문에 과다한 섭취는 위 점막에 염증을 초래하고 샘암종을 유발할 수 있습니다.
고혈압 환자에게도 국물 요리의 염분은 좋지 않습니다. 특히 고혈압은 식사 습관 개선과 규칙적인 운동, 금연 등 생활 습관이 중요한 대표적인 질환인데 겨울철에는 다양한 요인으로 인해 혈압 관리에 어려움이 따르게 됩니다. 갑작스럽게 추워지면 혈관 수축과 함께 혈압이 상승될 수 있기 때문에 저염 식단을 생활화하면서 나트륨 섭취량을 적정 수준으로 유지해야 위험 부담을 줄일 수 있습니다.