양배추 찌는 방법......$...

Question

성별

여성

나이대

47

양배추를 찌는데요..

간편하게 전자레인지 하는 방법도

있더라고요..

전자레인지 양배추 찌면 영양소 파괴되는거 아닐까요? 만약 그게 아니라면 전자레인지에 찔때

물도 필요한가요?

Answer 1

안녕하세요. 김수비 의사입니다.

전자레인지로 양배추를 찌는 것은 간편하고 시간도 절약되지만, 영양소 파괴에 대한 걱정이 있을 수 있습니다. 다행히 전자레인지는 짧은 시간에 조리하므로 오히려 일부 수용성 비타민(비타민 C, B군)의 손실을 최소화할 수 있어요

단, 너무 오래 돌리거나 물에 잠기도록 조리하면 영양소가 빠질 수 있으니 주의가 필요합니다.

전자레인지로 찔 때는 양배추를 씻은 후 랩이나 전용 뚜껑을 살짝 덮어 수분이 날아가지 않게 하는 것이 좋으며, 물은 소량만 추가하거나 생략해도 무방합니다. 양배추 자체에 수분이 많기 때문에 2~3분 정도(양에 따라 다름) 가열하면 충분히 익습니다. 너무 오래 돌리면 질감이 무르고 맛도 떨어질 수 있으니 시간 조절이 중요해 보여요