냉동식품 해동 후 재냉동 하지 말라는 이유?

보통 냉동식품 해동 후 재냉동 하지 말라고 적혀있잖아요

왜 그런거죠? 단순히 맛이 떨어지거나 질이 떨어지는거 같긴한데

정확한 이유를 모르겠어서요 알려주세요