요즘 생오징어는 가격이 많이 비싸더라구요. 저는 반건조오징어나 피데기 구입해서 오징어국이나 오징어 볶음을 하기도 합니다.
생오징어볶음 레시피 기억나는 대로 적겠습니다.
재료 - 오징어 1마리, 당근 1/4개, 양파 소 1개, 홍고추 1개, 청고추 1개(어슷썰기)
양념 - 고추장 1큰술, 간장 1/2큰술, 맛술 한큰술, 매실청 1큰술 또는 올리고당 1큰술, 후추 약간, 참기름 1작은술
1. 오징어는 내장을 빼고 안쪽에 칼집을 어슷하게 내고 적당한 크기로 썰어준다.
2. 맛술을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐서 수부을 제거한다.
3. 양념을 고루 섞어서 참기름에 볶아준다.
4. 데친 오징어에 양념장을 버무려서 센불에서 물기 없이 볶는다.
5. 썰은 야채는 식용유 약간 넣고 재빨리 볶아서 물이 안 생기게 한다.