참다랑어의 머리부분에 있는 여러 부위 중 가장 맛있는 살이 무엇이라고 생각하시나요?

Question

참다랑어를 해체할 때 머리부분에 붙어있는 정수리살ㆍ볼살ㆍ갈빗살ㆍ배꼽살ㆍ턱살 등에서 가장 맛있는 부위가 무엇이라고 생각하시나요?

Answer 1

참다랑어는 다양한 부위가 있어서 사람마다 좋아 하는 부분이 각각 다를 것 으로 보입니다. 개인적으로는 참 다랑어의 뽈살이 제일 맛있는 것 같습니다. 뽈살은 다랑어에서 단 두덩어리만 나오는 귀한 부분이라고 합니다. 쫄깃 쫄깃한 식감이 잇어서 저는 이 부분을 가장 좋아 합니다.

Answer 2

개인적으로 머리부위 중에 볼살이 소고기 육회같이 쫄깃하고 고소한 맛이 나고 비린내도 적다고 생각하기 때문에 가장 맛있는거 같아요