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김치 담글 때 설탕 말고 매실액 넣으면 뭐가 더 좋은건가요?
안녕하세요
김치 담글 때 설탕 말고 매실액을 넣으면 뭐가 더 좋은건가요? 매실액 넣으면 김치가 더 맛있어 지는 건가요? 어떻게 맛있어 지는건가요?
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3개의 답변이 있어요!
김치 담글 때 설탕 말고 매실액을 넣으면 좋은 이유는 설탕은 단순당 자체이고 단맛만 내는 역할만 하는 반변에 매실청은
매실에 있는 비타민 및 유기산 등 몸에 유익한 성분을 발효라는 과정을 통해서 만들어진 엑기스입니다. 단맛과 신맛이 적절하게 있고 김치가 익을 때 유산균의 증식을 활성화 시켜서 풍미가 깊어지고 맛도 좋아집니다.
따라서 김치 담글 때는 단순당인 설탕보다는 과일을 발효시킨 과일청을 넣는 것이 영양적인 측면이나 맛을 업시켜주기 때문에 좋은 식재료라고 할 수 있겠습니다.
안녕하세요! 김치 담글 때 설탕 대신 매실액을 사용하는 것은 맛뿐만 아니라 건강에도 이점이 있을 수 있어요. 매실액은 단맛 뿐만 아니라 자연 발효 과정을 통해 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 이는 김치의 풍미를 더욱 복합적으로 만들어 주죠. 또 매실에는 유기산과 비타민이 풍부해 소화에 도움을 줄 수 있어요. 설탕보다는 자연스러운 단맛을 원할 때 매실액을 사용하면 좋습니다. 단, 매실액을 많이 넣으면 상큼한 맛이 강해질 수 있으니 양을 조절하는 것이 중요합니다. 맛있고 건강한 김치 담그시길 바랍니다!
질문하신 김치 담글 때에 설탕 대신 매실액 넣으면 더 좋은 이유에 대한 내용입니다.
매실액에 이미 당분이 충분히 있고
맛도 더 좋기 때문에 유리합니다.
