동치미 김치 담그는법 알고싶어요!!
물김치?동치미국수만들어먹고싶은데 제가 동치미를직접 담궈서 익혀두고 먹고싶어요 ! 그리구 혹시 동치미는담구고나서 얼마까지먹을수있는지도알고싶어요
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1개의 답변이 있어요!동치미
동치미 보다 무청이 필요해 사온 무랍니다.무청은 삶아 냉동해 두면
국거리로 좋은 식재료 랍니다.
무청을 잘라내고뿌리 끝부분도 잘라주고
껍질채 깨끗하게 씻어 줍니다.
작은 무 8개...3kg입니다.큰 그릇에 천일염 1/2컵을 담고
씻어 물기가 있는 무를 하나씩 넣고
굴리면서 소금을 묻혀 줍니다.
그리고 김치통에 차곡차곡 담아뚜껑을 덮고
만 2일을 실온에서 절여 줍니다.
그러면 무에서 물이 제법 많이 나와 있어요.이물은 절대 버리지 마시고 그대로 둡니다.
다듬은 쪽파 1줌,배 1개, 마늘 10톨, 생강 1톨,
소금에 삭힌 고추 30개를 준비합니다.
망주머니 또는면보 주머니에
마늘과 생강을 얇게 편으로 잘라 담고....
고추씨 1큰술을 넣고 묶어 줍니다.
배는 껍질 그대로 깨끗하게 씻어씨를 제거하고 최대한 얇게 썰어 줍니다.
그리고 준비한 재료를
절인 무가 담긴 김치통에 몽땅 넣고
생수 4리터에 소금 1/4컵을 녹인
소금물을 부어 줍니다.
그리고 쪽파를 위에 덮어 준 후.....
접시를 올려 눌러줍니다.그리고 그늘진 실온에서
7일간 두고 익혀 주었습니다.
딱 7일이 지난 동치미 입니다.아주 잘 익었네요.
무는 길게 반으로 잘라얇게 썰어 그릇에 담고
쪽파는 먹기 좋게 돌~말아 주었지요.
국물이 좀 진한듯하여
생수 약간을 넣고 희석해 주었습니다