양고기 먹을 때 찍어먹는 쯔란이라는 것은 정확히 무엇인가요?

양고기 먹을 때 찍어먹는 쯔란이라는 것은 정확히 무엇인가요? 쯔란에 찍어먹으면 약간 암내같은게 나는데 어떤 향인가요? 찍어먹으면 어떤점이 좋은지 궁금합니다.