씀바귀 쓴맛을 다 빼면 효능이 없어지나요?

Question

백반식당에서 점심을 먹었는데

씀바귀나물 무침이 나왔습니다.

맛이 전혀 안써서 씀바귀인줄 모르고

먹었는데 옆에서 식사하시는 아주머니가

이 나물 뭐냐고 믈어봐서 알았는데

쓴맛빼면 효능도 없어질까요?

Answer 1

안녕하세요. 목련개나리진달래입니다. 쓴맛이 강해서 씀바귀라는 이름이 붙은 나물은 봄에 입맛을 돌아오게 한다고 해서 많이 찾는데 쓴맛을 제거해도 영양소는 그대로라고 하더군요. 많이 드시는 것이 좋다고 합니다.