안녕하세요. 현명한악어152입니다.
초밥 초대리 비율은 일반적으로 1:1입니다. 즉, 1그램의 초밥초와 1그램의 쌀을 사용하는 것이 일반적입니다.
카에시 레시피는
1. 쌀 3컵을 물 3컵과 함께 냄비에 넣고, 한참 동안 끓인 후, 불을 끄고 식힙니다.
2. 냄비에서 식힌 쌀을 천에 넣어 물기를 제거합니다.
3. 식힌 쌀을 그릇에 담아 쌀식초 1컵을 넣고, 잘 섞어줍니다.
4. 식혀진 카에시를 사용하기 전에는 반드시 맛을 확인하고, 필요하다면 조금 더 카에시를 넣어 맛을 조절합니다.