바나나는 구매 후 봉지를 바로 제거하는 것이 좋습니다. 바나나 색상 상태에 따라 다르기는 하지만 노란색 같은 경우 지면에 닿은 부분이 검게 변할 수도 있어서 가급적 공중에 매달아 놓으면 신선하게 보관이 됩니다. 어느정도 익으면 바나나를 낱개로 분리해야 오래 신선하게 보관할 수 있습니다. 바나나 꼭지에는 에틸렌 가스가 다른 부분에 퍼져 빨리 익을 수 있어서 꼭지 부분을 랩으로 싸면 더 오래 보관이 가능합니다. 완전히 익은 바나나는 냉장고 야채서랍에 넣어 두면 껍질은 검은색으로 변화지만 속에 과육은 1~2주 정도 신선도를 유지합니다.