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옹심이의 주 재료는 감자에요. 또한, 옹심이 반죽의 찰기를 더하기 위해서 감자 전분도 사용합니다. 부재료로 국물을 내기 위한 멸치와 다시마가 있고 옹심이와 함께 끓여 먹는 채소로 애호박, 당근 및 양파 등이 있겠습니다. 감자를 강판 또는 믹서로 갈아주고, 면포에 넣어 물기를 짜내 덩어리와 물을 분리해 줍니다. 이때 가라 앉은 감자 전분을 모아두세요.
감자 덩어리와 감자 전분을 섞어 간을 맞춘다음 반죽한 후, 동그랗게 빚어주세요. 육수를 내주고 채소를 넣어 끓인다음 옹심이를 넣어 떠오를 떄까지 끓여주시면 됩니다.