집에서 된장을 만드는 방법은 조금 복잡하지만 가능해요!
재료:
- 콩 4컵
- 소금 2컵
- 고춧가루 1컵
- 청국장 2컵
- 올리고당 1컵
요리과정:
1. 콩을 깨끗이 씻은 뒤 물에 12시간 이상 불려주세요.
2. 불린 콩을 끓는 물에 넣고 삶다가 콩이 부드러워질 때까지 삶아주세요.
3. 삶은 콩을 믹서기에 갈아 부드럽게 갈아주세요.
4. 갈아놓은 콩에 소금을 넣고 섞어 소금이 골고루 배도록 해주세요.
5. 콩에 고춧가루, 청국장, 올리고당을 넣고 잘 섞어주세요.
6. 섞은 재료를 김이 오지 않도록 깨끗한 용기에 담아주세요.
7. 1주일 정도 두어 발효시켜 완성된 된장을 즐겨보세요!