안녕하세요. 레드스톤입니다.
1. 냄비에 딸기와 설탕을 넣고 중불에서 끓여줍니다. 이때, 설탕의 양은 딸기의 당도에 따라 조절해야 합니다. 일반적으로 딸기와 설탕의 비율은 1:1 정도가 적당합니다.
2.딸기가 끓으면서 생기는 거품은 제거해줍니다.
3.물엿과 올리고당을 넣고 약불로 줄여줍니다.
4.딸기가 완전히 으깨질 때까지 저어주면서 끓여줍니다.
5.농도가 적당해질 때까지 끓여줍니다. 딸기잼의 농도는 찬물에 떨어뜨렸을 때 덩어리가 지지 않고 흐르는 정도가 적당합니다.
6.완성된 딸기잼은 식혀서 유리병에 담아 보관합니다