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일반적으로 냉면이랑 밀면 육수는 동일한가요?
일반적으로 냉면집육수나이나 밀면집 육수는 동일한 육수를 쓰는지 궁금해요 혹시 아시는분 계시면 알려주시면 감사하겠습니다..
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 안녕하세요꿀팁공유(좋아요체크)입니다.
냉면과 밀면의 차이는 면 차이에 있다. 냉면은 메밀면으로 만들고 밀면은 밀가루로 만든
면을 사용한다
.원래 메밀의 색깔이 그렇듯이 메밀은 갈색빛을 띠고 밀가루는 흰색 빛을 띠므로 냉면과
밀면은 면의 색에서도 차이가 있다면 있다고 할 수도 있다. 따라서, 냉면과 밀면의 차이는
면의 차이에서 비롯되는 명일뿐 혼히 시원한 국물 맛으로 먹기도 하는 냉면과 밀면의 육
수 맛은 비숫하다고 볼 수 있다.
밀면이 냉면에 비해 더 짜고 단맛이 강한 자극적인 맛이라는 평도 있다.
냉면 말 그대로 차게 해서 먹는 국수를 뜻한다
흔히 냉면이라고 하면 육수가 포함된 차가운 국수만 떠올리기 쉬운데 육수 없이 먹는 국
수인비빔냉면도 냉면에 속한다.
줄여 물냉, 비냉 등으로 부르기도 한다
보통 냉면의 면은 메밀면을 사용하는데 메밀은 성질이 서늘하고 차가워 체내의 열을 내려
주므로 특히 무더운 여름에 냉면에 사용된다.
가게마다 육수비법이 다르네요 육수에 뭐가 들어가느냐 따라서
맛이 결정되요