쉬운 닭곰탕 레시피
재료: 닭 가슴살 또는 닭다리살 400g, 물 1.5L, 대파 1대, 마늘 4~5알, 생강 1조각(선택), 소금·후추 약간, 밥 또는 국수(선택).
조리법: 1. 냄비에 닭, 물, 마늘, 생강을 넣고 센 불에서 끓인다. 물이 끓으면 중약불로 줄여 20분 삶는다. (거품은 걷어낸다.) 2. 닭을 건져내고 국물을 체에 걸러 깨끗하게 준비한 뒤 대파를 송송 썰어 넣는다. 3. 삶은 닭고기는 먹기 좋게 찢는다. 4. 국물에 소금·후추로 간을 맞추고, 필요하면 국간장을 약간 추가한다. 5. 찢은 닭고기를 국물에 넣고 데운 뒤, 밥이나 국수를 곁들여 완성한다.
팁: 국물 맛을 진하게 하려면 닭 뼈를 넣고 끓인다. 고춧가루, 참기름, 김가루를 추가하면 더 맛있다.