횟감으로 쓰이는 돔 종류가 참 많지요. 질문자님이 말씀하신 돔들 모두 횟감으로 아주 좋고 회를 좋아하시는 분들은 없어 못먹는 돔들인데요.
벰에돔은 기름기가 적어 담백한 맛이 특징이구요, 감성돔은 겨울철에 특히 살이 올라 맛이 극대화되어 씹을수록 고소한 맛이 납니다. 그리고 참돔은 모든 돔 중에서 가장 고급 어종으로, 육질이 단단해서 식감이 미쳤구요. 감칠맛이 뛰어나 계절에 따라 다양한 맛이 있습니다.
순위를 따지자면, 참돔이 단연 최고구요, 그다음 감성돔, 벰에돔 순이 되겠습니다.