카레를 먹으면 왜 항상 입안이 노랗게 될까요?

카레를 먹으면 항상 입안이 노랗게 물드는데요. 카레의 어떤성분이 노란색을 띄게 하는건지 궁금합니다. 그리고 카레가 항암작용을 한다고 하던데요. 사실일까요?