카레를 만들면 왜 노랗게 변하는걸가요?

카레의 어떤 성분때문에 노랗게 변하는건가요?

그릇이며 수저며 전부 노랗게 변하던데요.

카레를 만들면 왜 그런지 알려주시면 감사합니다.