배달 삼계탕 원래 뼈까지 잘 씹히나요?

Question

삼계탕원래 시켜먹으면 뼈까지 녹듯이 잘 씹히나요? 크기도 그렇고 뼈도 너무 잘씹히고 그런데 .. 직접 끓여서 만들었을 확률 보다는 그냥 가게에서도 어디서 사와서 끓였을 확률이 높겠죠..?

Answer 1

복날이나 삼계탕집 장사 잘될때는 새벽부터 닭을 푹고아서 닭은 빼놓고 식혀놨다가 배달이나 손님상 나가기전 뚝배기에 팔팔 끓여서 나간답니다. 음식점 화구의 화력은 가정용보다 강하기도 하고 조리시간도 미리 준비하여 길어지기 때문에 닭뼈가 으스러질 정도로 푹 익혀져 나오는거죠^^ 닭뼈가 으스러질정도로 익혀져 나와도 드시면 위험하니까 드시지마세요!!

Answer 2

일반적으로 식당에서 먹는 건 덜 부스러지는데 밀키트로 포장되어 있는 제품들이 특히 심하더라구요! 전문 식당 아니면 밀키트 사용 가능성도 배제할 수 없습니다ㅠㅠㅎㅎ

Answer 3

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

삼계탕 뼈 까지 잘 녹듯이 잘 씹히는 이유는

조리시간 온도 때문 입니다.

즉, 닭을 충분히 고래 고아 푹 삶는 온도로 인해 뻐와 살이 분리되기 쉬운 상태로 만들어져

뼈 까지 녹듯이 잘 씹히는 것 이겠습니다.

Answer 4

아무래도 가정용 가스레인지 보다 식당에서 쓰는 가스레인지 화력이 훨씬 세기도 하고 센 불로 푹 끓이니 뼈도 으스러질만큼 고아지지 않았나 싶어요🤤