소금빵을 맛있게 만들려면 어떻게해야?

Question

소금빵을 집에서 만들어 보려고 하는데요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 맛있게 만들려면 반죽이나 굽는 과정에서 어떤 점을 신경 써야 할까요? 버터나 소금 선택도 중요할까요?

Answer 1

소금빵은 일단 반죽안에 들어가는 버터를 차가운 상태로 잘 감싸는게 제일 중요하답니다 그래야 구워지면서 버터가 녹아나와 바닥면이 튀겨지듯 바삭해지거든요 반죽할때 너무 치대지말고 적당히 탄력이 생길정도의 느낌이면 충분하고요 소금은 입자가 굵은 펄솔트같은걸 써야 오븐안에서도 안녹고 모양이 예쁘게 남으니 참고하시면 좋겠습니다.

Answer 2

소금빵을 집에서 겉바속촉으로 만들려면 일단 반죽 안에 넣는 가염 버터를 차가운 상태로 단단하게 말아주는 게 가장 중요ㅎ겠습니다.

​굽는 동안 버터가 녹으면서 바닥면을 튀기듯이 구워줘야 바삭해지는데, 오븐 온도를 200도 이상으루 높게 잡아서 초반에 색을 확 내주는 게 팁입ㄴㅣ다.

​버터는 풍미가 조은 발효 버터를 쓰시고 소금은 입자가 큰 펄 솔트를 뿌려야 모양도 예쁘고 짠맛이 골고루 퍼집ㄴㅣ다.