생활
제가 건 도라지하고 건 고사리를 샀는데요
보니까 괜히 말린 걸로 사 가지고 하루 종일 불려야 되던데 왜 말린 거를 사는 이유가 있을까요 그냥 생도라지하고 생 고사리를 살 걸 후회가 돼서요 잘못 산 걸까요 왜 말린 거를 사는 걸까요 어차피 불려야 되는데
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요
생나물이랑 좀 달라요. 생나물 같은 경우에는 수분이 많이 들어있어 쉽게 상해요. 보관하기 힘들어요. 반면, 건나물은 수분이 제거되어 있기 때문에 부패가 덜 되고 오래 보관할 수 있어요.
영양적인 측면을 보면 수분이 빠져나가 영양 성분이 오히려 응축될 수 있습니다. 비타민 D, 칼슘이 대표적으로 함량이 증가한다고 알려져 있어요.