고추의 캡사이신 성분이 어느쪽에 가장 많이 함유되어 있나요

Question

고추 하면 맵다는 생각이 가장 먼저 떠오르는데요.

이 매운맛이 캡사이신 성분의 많고 적음이 좌우 한다고 알고 있습니다

그러면 고추의 캡사이신 성분이 어느부분에 가장 많이 함유되어 있나요

Answer 1

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

고추의 매운맛을 내는 캡사이신은 고추씨에 가장 많이 함유되어 있으며 나머지는 껍질에 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

대부분 캡사이신 같은 경우는 고추 전체에 있는 것이 아니라 제일 많이 들어있는 부분은 고추 시가 있는 부분이 제일 많이 있습니다