생활
귤은 주무르고 만지작거리면 더 달던데 다른과인은 안그런가요?
껍질있는과일중 사과배 이런건 만지면 멍들고 더 맛이없어지는데 왜 귤과 다르게 만지면 맛있어지는게있고 만지면 맛없어지는게 있는건가요?
1개의 답변이 있어요!
귤은 주무르거나 만지면 세포가 파괴되어 당이 퍼지면서 더 달게 느껴질 수 있습니다. 반면, 사과나 배 같은 과일은 만지면 세포가 손상되어 산화가 일어나며 맛과 질감이 나빠질 수 있습니다. 이는 과일의 구조와 당의 분포 차이 때문입니다.