중식당 화구는 가정용에 비해서 화력이 얼마나 강한가요?

Question

중식은 센불에서 강하게 볶는 요리가 많습니다. 그래서 화구의 화력이 굉장히 강하다고 하는데 중식당 화구는 가정용에 비해서 화력이 얼마나 강한가요?

Answer 1

몇배는 강하다고 봐야합니다. 중식은 불맛인데요. 화구 자체도 버너가 크고요. 그 버너에서 나오는 불을 또 모으기 위해 화덕처럼 만드는 경우도 있습니다. 엄청난 화력으로 독한 술을 부으면 불이 붙을정도입니다.

Answer 2

중식당 화구는 가정용보다 훨씬 강해요.

보통 가정용은 2~3천 와트 정도인데 반해

중식당 화구는 1만 5천 와트 이상이니까요.

그래서 센불에서 빠르게 볶는 요리가 가능하죠.

복사도 힘들고, 강한 화력 덕분에 빠른 조리가 가능하답니다.

Answer 3

중식 화구는 구조 자체가 고압가스+넓은 화구 구경이라 가정용과 화력 차이가 크게 벌어집니다.

가정용이 대략 2-3kW 수준이면 중식당 화구는 15-30kW까지 올라가는 경우가 많아 불기둥이 세고 팬 전체를 단숨에 달굽니다.

이런 차이 때문에 불맛이 쉽게 나고 조리 시간이 훨씬 짧습니다.

가정용에서는 같은 맛을 내기 어려운 이유가 바로 이 화력 격차입니다.

Answer 4

아미르 식당에서 하는 화구 같은 경우는 빨리빨리 음식을 만들어야 되기 때문에 불 화력이 매우 센 것으로 알고 있습니다 그러니 조심하셔야 돼요 불 화력이 매우 센 것으로 알고 있습니다 그러니 조심하셔야 돼요

Answer 5

중식당이 아니더라도 일반 식당에서 사용되는 음식점용 화구는 가정용에 비하면

5배 이상은 강력할거에요^^ 순간 화력을 높여야 음식을 빨리 만들수있어서

그런거라고 하네요^^