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왜 경상도 소고기무국은 얼큰한 무국인가요??
보통 소고기 무국하면 맑은국물을 생각하는데요.
이번에 경상도에 가서 무국을 먹었는데 시뻘건 무국이라 당황했습니다.
왜 경상도는 무국이 빨간색인가요?
4개의 답변이 있어요!
경상도 음식이 대부분 지역특성상 매운데 진하고 깊이있는 요리라는 특징이 있습니다.
이때문에 맵고 얼큰한 음식들이 주로 형성되어 있는데 소고기 무국도 지역 특성상 얼큰하고 깊이있게 만드는 것 같습니다.
경상도 지방의 소고기국은 끓일 때 고춧가루 및 고추기름을 첨가해서 빨갛고 얼큰하게 끓이고는 여기에 콩나물을 넣어서 칼칼한 맛을 내기도 합니다. 옛날부터 내려오는 방식입니다
저희는 빨간 무국이에요. 경상도에 오셨군요. 조금 당황하셨겠어요. 정확한 이유는 모르겠지만 저희한테는 익숙하답니다. 오히려 맑은 국은 제사때 많이 먹거든요 지역마다 특색이라 생각해주세요!