단맛을 만들어내는 당류에는 여러 종류가 있습니다.
단당류, 다당류, 이당류 등 여러가지가 있는데
사과와 같은 과실의 단맛은 이당류가 주종이며 보통 과당이라고 이야기 합니다.
이 과당은 분자 구조가 단순하여 즉각적으로 분해 합성이 가능합니다.
이때문에 섭취 후 바로 포도당으로 분해되어 대사에 이용될 수 있습니다.
아침에 먹은 사과의 과당은 바로 분해되어 빠른 시간내에 활동에 이용될 수 있기 때문에 활동력 측면에서 유리하지만
저녁에 먹은 사과는 활동에너지로 필요성이 낮기 때문에 지방으로 환원되어 체내 지방으로 축적될 가능성이 높습니다.
이러한 이유로 아침의 사과 섭취가 좋다고 하는데 정확한 의미로는 "충분한 에너지를 섭취한 상태에서 저녁에 사과를 먹고 바로 잠에 드는것은 좋지 않다" 라고 보시면 될 듯 합니다.