토장 이라는게 어떤건지 궁금합니다?

Question

된장,쌈장 말고 토장이라는게 있던데

이거는 어떤 용도로 쓰이는건지

궁금합니다?

그리고 어떻게 만드는건지

만들기가 어려운건지도

궁금합니다?

Answer 1

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.

콩으로 메주를 만들어 잘 띄운 후에 소금과 물로 만든 음식으로 간장을 퍼내고 남은 메주 찌꺼기를 절구에 넣고 소금을 넣은 후 찧어서 항아리에 담아 저장시킨 후 먹는 음식으로 탕을 끓일 때 사용합니다. 한글로 된장이라고 하며, 한자로는 토장(土醬) 이외에 반장(盤醬)·돈장(頓醬)이라고도 부릅니다. 즉 토장은 된장을 한자로 표현한 것입니다.