가장 깔끔하고 권장되는 방법은 거주하시는 곳의 '폐식용유 전용 수거함'을 이용하는 것입니다. 보통 아파트 단지의 분리수거장이나 동네 주민센터 근처에 노란색 또는 녹색의 전용 수거함이 비치되어 있습니다. 남은 기름을 플라스틱 통에 그대로 담아 수거함에 부어주시면 되는데, 이렇게 모인 기름은 나중에 바이오 디젤 같은 친환경 에너지로 재활용되니 환경 보호에도 큰 도움이 됩니다.
만약 주변에 수거함이 없다면 일반 쓰레기로 배출하는 방법이 있습니다. 양이 3리터로 꽤 많으므로, 한꺼번에 버리기보다는 빈 우유팩이나 페트병 속에 신문지, 기저귀, 혹은 키친타월을 꽉 채워 넣은 뒤 기름을 천천히 부어 흡수시켜 주세요. 기름이 밖으로 새어 나오지 않도록 입구를 테이프로 단단히 밀봉한 뒤 종량제 봉투에 담아 버리시면 됩니다.