찰광어는 우리나라 연근해에서도 잡히는 토종생선이랍니다..!
사실 찰광어는 광어의 한품종이라 외국에서 수입하는건 아니구요
우리나라 남해안이나 서해안에서도 많이 잡히는데 특히 전라도 근해가 유명하답니다.
색깔이 회색빛을 띄는건 서식환경이랑 유전적 특성 때문인데 모래바닥에서 살다보니
위장을 위해서 그런 색을 띄게 된거에요
일반 광어보다 살이 더 쫄깃하고 탱글탱글한게 특징이라 횟감으로 인기가 많죠
우리나라에서도 양식으로 키우는데 제주도랑 완도 쪽에서 많이 키운답니다
그래서 요즘 시장에서 보시는 찰광어는 대부분 국내산이구요
수입산은 오히려 많이 없는 편이에요
맛도 좋고 영양도 풍부해서 회로 드시면 진짜 맛있는데 특히 콜라겐이 풍부해서
피부에도 좋다고들 하더라구요..