일반 광어와 찰광어의 맛 차이는 어떤가요?

Question

유튜브를 보는데 찰광어라는 처음 보는 외국 광어가 있더군요. 생김새부터 일반 광어는 갈색이고 찰광어는 회색인데, 맛의 측면에서는 차이점이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 와일드한파카72입니다.

찰광어는일반 광어보다

육질이 단단합니다.

활어회로 먹었을 때

확실히 히는 느낌이

강하게 드는데요.,

숙성을하지않고 먹는다면

활어 특유의 식감을 즐길 수는 있지만

감칠맛은 느끼기 힘들 수 있습니다.