마파두부를 할때 두부가 안뭉게지게 하는 방법이 있나요?

마파두부를 좋아해서 자주 나가서 사먹는대요.

가끔씩은 집에서 만들어 먹을려고하는데

집에서 마파두부를 할때 두부가 안뭉게지게 하는 방법이 있나요?