분쇄닭계육은 어떻게 만드는건가요? 어떤 고기로 만드나요?

Question

피카츄 돈까스도 그렇고

시중에 저렴히 파는 햄 소세지등에

분쇄 닭계육이라고 적혀있는데

예전에 유튜브에서

분쇄닭계육을 만든다며

살아있는 닭병아리 같은것을 그대로 분쇄기에 넣어서 갈아버려서 만드는것을 본적이 있어요.

그것을 본 후로는 분쇄닭계육이라고 적혀있는 식재료는 절대 먹지 않는데

마트에서 파는 것들도

그렇게 해서 만들어져 나오는 걸까요?

분쇄육은 보통 저품질의 고기를 쓴다고 하는데

어떤 고기를 어떻게 사용하는지 정말 궁금합니다.

그리고 분쇄육으로 마든 고기또한 영양가가 있는지도 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요.

닭 분쇄육은 크게 세가지로 나뉠 수 있어요.
1. 닭을 해체하고 남은 뼈를 갈은것.
2. 닭의 특정 부위를 갈은것.
3. 닭을 통째로 갈은 것.

위 질문자의 질문은 닭고기를 모두 갈아서 만든것이라 생각 됩니다.

하지만 3번예처럼 털도 뽑지않고 통째로 분쇄하여 고온에 익혀 사료로 쓰는경우도 있다고 합니다.