냉장고나 냉동고에 음료나 물김치를 살얼음 얼게 할려면...

Question

일반적인 식당들 중에 밑반찬으로 나오는 물김치가 반쯤 얼려있거나 슬러시처럼 살얼음이 얼려진 상태로

나오는 경우가 종종 있더라구요..

저는 탄산음료나 소주,맥주,식혜등을 살짝 얼려서 먹는것을 좋아 하는데요...그렇다고 너무 꽝꽝 얼리면 먹기 불편하거나

녹을때까지 기다려야 되니...

최근 냉장고(특히, 김치냉장고)에 이런 기능이 있던데...특정 음료나 음식을 살얼음만 얼게하는 방법은 뭘까요?

또한, 일반 가정집에서 할 수 있는 방법은 없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 음료나 음식을 고압 환경에서 냉각하면 얼음 결정체가 생성되지 않고 살얼음 상태로 유지됩니다. 이 방법은 전문적인 장비가 필요합니다. 따라서 그런 기능의 냉장고 없이 일반 가정에서 할 수 있는 방법은 없다고 생각합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.

살얼음이 있는 기능의 제품을 사용하시거나 어는 중간중간 휘저어야 살얼음이 잘 생깁니다.