건강관리
막걸리가 항암 작용을 한다는데 맞나요?
티비에서 봤는데 막걸리의 효모가 항암 작용을 한다는데 사실인가요? 이것도 술인데 항암 작용을 한다는게 안믿기네요 아시는분 알려주셔요
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식품연구원이 발견한 항암 성분은 ‘파네졸’이다.
연구 결과는 “막걸리의 파네졸 함량이 포도주나 맥주(15~20ppb)보다 10~25배(150~500ppb) 많다”는 것으로 요약된다. 막걸리에 항암 효과가 있으며 다른 술보다 10~25배 높다는 뜻이다.
하지만 파네졸의 항암 효능에 의문을 제기하는 지적도 만만찮다.우선 각종 식품에 든 수백∼수천 가지의 ‘파이토케미컬’(인체에 좋은 식물 성분)이 있는데 파네졸은 그중 하나다.
서울성모병원 가정의학과 김경수 교수는 “수많은 파이토케미컬 중 한 가지가 있다고 항암 효과가 더 높다고 주장하는 것은 지나치다”고 말했다.
설령 파네졸이 항암 효과가 있더라도 연구원이 제시한 양을 맞추려면 막걸리를 많이 마셔야 한다.특히 흔들어 마시면 가라앉은 성분에 효모·찌꺼기, 당으로 바뀌지 않는 단백질 등이 많아 비만의 원인이 될 수 있다는 지적도 나온다. 예컨대 연구원은 L당 5∼7㎎의 파네졸을 섭취하면 항암 효과가 있고, 막걸리 1L에는 파네졸 0.15∼0.5㎎이 있다고 밝혔다. 항암 효과를 내려면 750mL짜리 막걸리(서울 장수막걸리 용량) 13병을 마셔야 한다는 계산이다.
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
한국식품연구원이 이번에 항암 물질인 파네졸 성분이 ㆍㄴ발견되었다고 하네요 혼탁한 부분에 더 많이들어 잘 흔들어 먹어야 좋다네요
