집에서 떡볶이를 만드려고 하는데 고추장을 넣고 또 고추가루를 넣는 이유가 뭘까요?

Question

안녕하세요.

주말에 집에서 떡볶이를 만드려고 하는데 아직 요리 초보라서 모르는 부분이 많습니다. 그래서 레시피를 찾아보는데 고추장을 넣고 또 고추가루도 넣더군요? 왜 고추장을 넣었는데 고추가루를 또 넣는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

고추장은 간이 되어 있고 감칠만을 내주는 역할을 하고,

고추가루는 칼칼한 매운맛을 내기 위해 넣습니다.

두 가지를 섞어서 떡볶이를 만들면 장점이 부각돼 더 맛 있는 떡볶이가 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 한적한숲길에서만난까치입니다. 떡볶이에 고추장만 넣으면 매운맛보다 텁텁한 맛이 강해서 고추가루를 추가하는 것이라고 합니다.