자연산전복죽을 끓였는데 모래가 씹혀요

Question

자연산전복 큰거 5마리로 전복죽을 끓였는데 모래가 씹히네요 손질한다고 했는데 제대로 안 됐나봐요 ㅠㅠ 그전에 양식전복으로 죽 끓일땐 모래가 딱히 없어서 전복죽을 먹어도 괜찮았었는데 자연산이라 그런건지 씹으면 이물감이 살짝 있어요 중금속도 있다해서 먹어야될지 버려야될지 모르겠어요

Answer 1

자연산 전복은 바다서 바로 잡은거라 내장이나 껍질쪽에 모래가 많이 껴있어서 손질이 까다로워요ㅠ

세탁으론 안빠지고 먹으면 씹히는게 정상이라 염색처럼 되돌릴순 없구요

그냥 잘 헹궈서 다시 끓이거나 아예 염색펜으로 가릴수밖에 없어요.

중금속 걱정되면 너무 큰 전복은 피하는게 좋고 이미 끓인 죽은 모래가 계속 씹히면 버리는게 속편할수도 있어요.

Answer 2

네 안녕하세요~ 전복할때는 짙은색 내장 보면 살짝 튀어나온 부분이 있어요. 그 부분이 모래주머니라고 불리는데 잘라내서 하셔야합니다!

Answer 3

자연산 전복이면 모래 씹히는 경우 종종 있습니다. 양식은 수조에서 키워서 비교적 깨끗한 편인데, 자연산은 바위에 붙어 자라다 보니 껍데기 틈이나 내장 쪽에 모래가 남아있을 수 있습니다. 손질할 때 솔로 껍데기랑 가장자리 이빨 부분을 충분히 문질러주고, 내장은 따로 빼서 씻어주는 게 중요합니다.