오마카세에서 하이엔드급은 어떤 음식이 나오나요?

Question

오마카세에서 어떤 음식, 어종이 나오면 하이엔드급이라고 볼 수 있을까요? 참치등살,금태, 줄무늬전갱이, 독도새우 등 궁금하네요

Answer 1

보통 가격, 셰프의 경력, 식당 분위기 등을 종합하여 엔트리 -> 미들 -> 하이엔드 급으로 랭크를 매긴다. 이 3등급 방식은 미식가들을 필두로 자주 쓰지만, 구체적인 평가 기준과 구분은 주관적이다. 그래서 인당 7만원대 오마카세를 엔트리급으로 보는 미식가도 있고, 미들급 정도로 보는 미식가도 있으며, 가격과 상관 없이 일단 최고의 맛이면 하이엔드로 평가하는 미식가도 있다.