막걸리는 유통기한이 짧은데, 냉동보관해서 해동하여 먹어도 될까요?

Question

막걸리는 유통기한이 짧은데, 냉동보관해서 해동하여 먹어도 될까요?

다먹지 못해서 상하지않게 오래먹을수 있는방법이 없을까요??

Answer 1

안녕하세요.바다로 뛰어가는 거북이입니다. 해당 질문에 답변 드리겠습니다.

생막걸리는 효모가 용기 내에서 계속 발효되고 있기 때문에 냉장보관을 원칙으로 합니다. 효모가 살아있는 생막걸리는 오래 지났을 때 신맛이 도드라지고, 더욱 심하면 부패할 수 있어요. 그렇기 때문에 냉장 보관을 하셔야 합니다

Answer 2

막걸리는 효모가 살아있기때문에 냉동을 하게되면 효모가 살아있을수 있을지 모릅니다. 생막걸리는 1달 남짓보관을하는게 그이유입니다. 반면 방부제가 들어있는게 1년이상 보관이 가능하나 맛은 생막걸리와 차이가커요

Answer 3

안녕하세요.우렁차게 우는 고릴라입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.

막걸리도 다른 주류와 마찬가지로 한번 개봉하면 그 자리에서 모두 마시는 것이 좋습니다. 하지만 양이 많을때는 보관을 해야하죠. 막걸리는 꼭 냉장보관! 먹다 남은 생(生)막걸리는 잘 밀봉하여 더이상 숙성이 진행되지 않게 0~10℃ 이하에서 냉장보관 하는 것이 좋습니다.^^