김치는 어떻게 하다가 한국인들의 주식이 된걸까요?

Question

사실 주식은 쌀밥이라고 할 수 있지만 김치도 주식으로 먹는 반찬이잖아요 한국인들의 밥상에는 김치가

빠질 수 없고 김치가 없으면 뭔가 밥을 안먹은거 같은 그런 느낌까지 들고요 그럼에도 김치는 짜고 맵고

그렇게 까지 건강에는 좋은 음식이 아닌거 같은데요 김치는 어떻게 하다가 조선시대 부터 현재까지

한국인들의 주식으로 먹는 반찬이 된건지 너무 궁금합니다.

Answer 1

김치가 한국의 대표적인 발효 음식이 된 것은 삼국시대까지 거슬러 올라갑니다. 김치의 어원은 침채(沈菜)에 유리되었습니다. 이는 소금물에 담근 채소를 의미입니다. 초기에는 주로 무 등 채소를 사용하여 염지하여 먹었습니다. 고려시대에는 다양한 조미료가 발달하여 김치의 종류가 다양해졌습니다. 그리고 조선시대 고추가 도입되면서 오늘날의 김치로까지 발달했습니다.