조생귤 녹색이 황금색으로 변화?

Question

마트에서 구입한 조생귤이 녹색이 었는데 며칠지나니 황금색으로 변하는 이유가 있을까요, 혹시 귤맛이 달라진 것인지 신맛이 나는지 궁금해요.

• 

Answer 1

안녕하세요. 가브리살제수스입니다.

마트에서 입고될때는 거의 80이상 녹색입니다.

전시 및 진열시에 마트 실내 온도에 따라 후숙 속도는 빠를수 있습니다.

집에 가지고 오셨을때는 노랑색으로 변하는 속도가 더빠르며 달달하게 먹기 좋을때입니다.

Answer 2

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

조생귤이나 바나나 같은 과일은 조금 덜 익었을때 수확을 하여

유통과정에서 숙성이 되어 단맛을 내게 됩니다

파란색이 없어지는것은 숙성이 되는 과정이라 생각합니다.