짬뽕 음식의 유래가 궁금합니다!ㅎㅎ

Question

짬뽕이 원래 중식에도 있는 요리인지,

한국식 중식에서 개량된 요리에 가까운지 궁금합니다.

역사적인 기원도 궁금하구요.

답변 부탁드립니다.

• 

Answer 1

짬뽕은 중국 요리가 아니라 한국식 중화요리로 보는 게 맞습니다.

1900년대 초 인천 차이나타운의 화교들이 중국식 해물탕면을 한국 입맛에 맞게 매운 고추기름과 돼지고기, 해산물을 넣어 변형한 게 시작이에요.

즉, 중국 본토에는 ‘짬뽕’이라는 이름의 요리가 없고, 한국에서 만들어진 퓨전 요리입니다.

지금의 빨간 국물 스타일은 한국 특유의 매운맛 문화와 결합된 결과예요.

Answer 2

짬뽕은 19세기 말~20세기 초 중국 산둥성(또는 푸젠성)에서 유래한 ‘차오마멘(炒馬麵)’이 일본 나가사키에서 ‘잔폰(ちゃんぽん)’으로 변형된 뒤, 일제강점기 조선에 전해져 한국인의 입맛에 맞게 매운맛을 더해 발전한 음식입니다. 

이런 편한 답변을 할수있게해주셔서 감사요

Answer 3

짬뽕의 직접적인 기원은 일본 카가사키의 짬뽕에서 비롯되었습니다.

나가사키의 중국 요리사가 죽국식 탕면을 현지 식재료로 변형애 만든 것이 시작이었고 이루 우리나라에 전해지면서 고추기름 등을 추가하여 한국식 매운 짬뽕으로 발전했습니다.

중국식의 ㅁ녀요리가 일본을 거쳐 한국에서 다시 변형된 음식입니다.