일반 두유와 고단백두유는 공정과정이 어떻게 다른가요 ?

Question

안녕하세요 ^^ 두유는 기본적으로 대두를 이용해서 만들잖아요.

그래서 단백질 함량이 높다는건 다들 아는 사실이긴한데

두유중에서도 고단백 두유가 있잖아요. 훨씬 더 단백질 함량이 높던데

이 경우 단백질만 더 첨가하는건가요 ? 아니면 두유에 어떤식으로 단백질 함량을 기본보다 더 높일 수 있나요 ?

Answer 1

안녕하세요 소중한후루티9입니다.

일반 두유와 고단백 두유는 기본적으로 대두를 원료로 사용하지만, 두유의 단백질 함량을 높이는 데는 몇 가지 차이가 있습니다. 고단백 두유는 일반 두유에 비해 단백질 함량이 높기 때문에 이를 구현하기 위한 여러 가지 방법이 사용됩니다.

고단백 두유는 단순히 단백질을 첨가하는 것이 아니라, 대두 원료의 선택부터 제조 공정까지 전반적으로 단백질 함량을 높이기 위한 다양한 기술과 방법을 사용합니다.